エチオピア Ethiopia 国名の由来はギリシャ語のアイトスオプシア（陽に焼けた人の国）の意で、それが訛りエチオピアになったと言われている。 エチオピアの国旗は国章（ソロモンの星）を中央に配した緑、黄、赤の横三色旗であり、緑は大地、黄色は平和、赤は…

今回は焙煎のお話し。まず初めに焙煎の流れを時系列で説明します。上図がおおまかな時間の流れになりますが豆の種類、豆の量、火力、湿度などの諸条件により多少の変化があることをお断りしておきます。あくまで目安です。 豆を火にかけて最初の約5分は水抜…

4:6メソッドとはコーヒー店の味を自宅でも再現出来るように考えられた粕谷哲さん考案のコーヒーの淹れ方です。当店も、この淹れ方が最もコーヒーが美味しくなる淹れ方であると考えますがアフリカの豆に合うように若干のアレンジを加えた淹れ方をおすすめして…

前回、コーヒーメーカーの記事を書いたときに「このコモディティが美味い」みたいなブログを書きたいと書いたあとスーパーに行って買える範囲でいろんなメーカーさんの粉を買わせていただいた。だいたいどのメーカーさんも一つ、あるいは全部、不味い商品が…

みなさま、いつもお世話になっております。 本日はクーポン配布のお知らせです。豆購入者様、SNSフォロワー様などへの感謝の気持ちと、お店に興味をお持ちの新規のお客さまが購入しやすいようなアプローチを考えた結果、実質送料無料とクーポン配布という考…

本日はブログはお休みしてお知らせです。 ツイッターではすでに匂わせてますのでお気づきの方もいるでしょうが、500円以上の購入で送料無料にしたいと思います。本当は送料無料にしたかったのですが今後、低額商品を出すことも考えて、このようにしてみまし…

今日のブログはタイトルの通りです。豆で買うより粉で買う方が全然良いという事をお話したいと思います。豆で買うメリットがないというお話です。 ①鮮度にこだわる理由がない。 スペシャルティで焙煎してるなら焙煎日が分かるし鮮度にこだわって豆で買う理由…

かつてバカ売れして伝説になったコーヒーメーカーがある。無印良品の「豆から挽けるコーヒーメーカー」である。豆から挽けて味も良いと話題になった無印良品のコーヒーメーカーは売り切れを連発したままメーカーとの契約が終了し姿を消した。そのコーヒーメ…

先日、タイムセールしてるのを偶然見つけて衝動買いしたモノ。それがKINGrinder K1である。以前からスゴいという噂を聞いていて気になっていた品なので、それが6900円はバカ安いと思い即買いした。到着して早速試したが、メチャクチャ良かった。これはみんな…

これからコーヒーミルを買う人にコーヒー沼にハマった先輩からのアドバイスです。しかと聞いて頂きたい。これから買うならタイモア C2（タイムモアC2）一択です。それを消去法で解説していきたいと思います。 絶対に手を出してはいけないモノ。 プロペラ型。…